Campaillou Pain de campagne

„Le pain de campagne” po polsku; wiejski bochenek chleba to nazwa nadana we Francji w drugiej połowie XX wieku dla chleba z mąki pszennej lub mieszanej. „Le pain de campagne” jest chlebem o lekko kwaśnym smaku, osiągającym długą konserwację. Tradycyjne receptury chleba „Le pain de campagne” są zarezerwowana dla chleba którego proces produkcji i kompozycji wyróżniają, zastosowanie mąki pszennej mieszanej lub nie z mąką żytnią. Komponenty i wybory technologiczne jak mąka, mięsienie, tryb fermentacji, powinny prowadzić do: wytwarzania kwaskowatego smaku, oraz przydłużania świeżość.

Ten produkt można upiec używając: